Description
ERCAVIO TEMPRANILLO ROSADO 2016
Variedad de uva: 100% Tempranillo (Cencibel).
VIÑAS
de 30 – 50 años a 750m de altitud, terreno calcáreo-arcilloso, clima continental.
Producción: 4000 kg/ha.
Vendimia: manual a finales de septiembre.
Elaboración: sólo con mosto yema.
Fermentación: después de macerar el hollejo de la uva unas pocas horas en el depósito, se sangra el mosto y se fermenta a temperaturas bajas.
CATA
Color: atractivo, piel de cebolla.
Aroma: a frutos rojos, como las fresas silvestres.
Paladar: el vino es fresco, con un agradable carácter a frutos rojos. El acabado está marcado por el buen equilibrio entre la fruta y la acidez.
Temperatura: 10 – 12ºC
Maridaje: pescados, arroces, paella, carne blanca y como aperitivo.
