Description
Un gran vino blanco palmero, resultado de la elegante y armoniosa Malvasía Aromática.
Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 14.5
Suelos: Arenosos. Franco arenosos
Orografia: Entre 10% y 25%
Exposición: Suroeste
Altitud: 350 y 425 m
Clima: Semiárido con clara influencia atlántica
Temperatura media: 18.8ºC
Horas de sol: 2942 h/year
Variedades de uva: 100% Malvasía Aromática
Edad de las cepas: Más de 100 años
Densidad de plantación: 1.800 cepas/Ha.
Viticultura: Integrada
Estilo de poda: En rastra, con más de 5 yemas por poda.
Producción: 2.500 kg/ha.
Vendimia: Manual en cestos de 20 kg
Fecha de vendimia: 15 de octubre
Vinificación: Es una vendimia tardía. Una vez seleccionada en campo, se vuelve a seleccionar en la bodega. Se realiza una criomaceración de 14 horas. Desfangado y fermentación parcial en acero inoxidable, con levaduras propias de la variedad, termina la fermentación en barricas de 500 litros de roble francés. Permanece en crianza con sus lías durante ocho meses, hasta el afinamiento. Se clarificará en caso de proteínas, sino directamente será filtrado y posteriormente embotellado.
Embotellado: 29 de julio de 2015
Producción: 1.800 de 75 cl y 10 magnum
Guarda: La Batista desarrollará toda su complejidad y su personalidad durante los próximos 5 años Servicio Aconsejamos servirlo a 12º C y escanciarlo
