Description
De las 11 Ha, de pequeñas parcelas, cultivada al estilo clásico sobre un suelo cubierto por la ceniza volcánica (picón), como prefiere la Negramoll, la solariega reina de La Palma, regresa para los amantes de los grandes vinos atlánticos.
Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 13.0
Parcelas: Tablada, Los Tabaqueros, La Batista, La Time, Los Grillos
Suelos: Arenosos. Franco arenosos
Orografia: Entre 10% y 25%
Exposición: Suroeste
Altitud: 350 y 425 m
Clima: Semiárido con clara influencia atlántica
Pluviometría: 310 mm
Temperatura media: 18.8ºC
Horas de sol: 2942 h/año
Variedades de uva: 100% Negramoll
Edad de las cepas: Entre 80 y 150 años
Densidad de plantación: 1.400 cepas/Ha.
Viticultura: Integrada
Estilo de poda: En rastra, parral muy bajo.
Producción: 2.500 kg/ha.
Vendimia: Manual en cestos de 20 kg
Fecha de vendimia: 13 y 15 de septiembre de 2006.
Vinificación: La variedad utilizada en exclusiva es la Negramoll, con una edad del viñedo entre los 80 y 150 años. Una vez seleccionada la uva en campo, es despalillada e introducida entera en el depósito de acero inoxidable donde fermenta durante 10 días. La fermentación maloláctica se ha realizado en barricas de 230 litros de roble francés, donde ha permanecido durante seis mese con sus lías hasta su afinado.
Embotellado: 22 de julio de 2015
Producción: 4.668 de 75 cl y 20 magnum
Guarda: Desarrollará toda su complejidad y su personalidad durante los próximos 5 años
Servicio: Aconsejamos servirlo a 15º C
