Description
Nuestra Garnacha es una auténtica superviviente.
Rodeada de Bobal, y plantada en secano estricto, muestra una personalidad y elegancia muy especiales.
Ecológica y apta para veganos.
Este tinto de Garnacha forma parte de un mimado proyecto en Mustiguillo, en el altiplano valenciano. A finales de los ochenta esta zona cayó en el olvido, hasta que en 2008 la Garnacha logró que se revitalizara. Después de cinco años de pruebas decidieron lanzarla al mercado bajo una etiqueta sobria y sencilla. El resultado es un trago de empezar y no acabar.
Ficha tecnica
La bodega
Mustiguillo
Marca
La Garnacha de Mustiguillo
D.O.
Vino de España
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14% vol.
Producción
5900 botellas.
Variedad
100% Garnacha
Cata
Vista
Rojo picota ligero.
Nariz
Sutil y elegante con notas florales y frutas rojas.
Boca
Delicadeza y finura con una acidez muy equilibrada.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Va muy bien con cordero, caza menor y arroces de montaña. También con guisos suaves como garbanzos con espinacas e incluso pescados grasos.
Nombre
Finca El Terrerazo.
Descripción
Altitud 800 metros sobre el nivel del mar. Cultivo y vino ecológico.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados a finales de los 80.
Suelo
Suelo calizo de origen dolomítico, de textura franco arenosa.
Clima
Mediterráneo. Invierno muy seco, primavera suave y seca, verano seco y caluroso. Pocas lluvias en general.
Rendimiento
2,1 kilos por cepa.
Vendimia
Manual en cajas de 15 kilos. La vendimia transcurrió del 10 al 18 de septiembre, con alguna lluvia y una excelente salud fitosanitaria.
Vinificación
Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble de 80 hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas en el encubado, durante 10 días, trabajando únicamente con pigeages. Maceración postfermentativa de 8 días más, descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.
Envejecimiento
10 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado
Mayo de 2017. Sin tratamientos de estabilización.
