Description
Fincas de Ganuza 2012
Vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y los 40 años. Su crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano.
Tipo de vino: Tinto Reserva
D.O.Ca: Rioja
Variedades: 90% Tempranillo, 10% Graciano
Grado alcohólico: 14 %
Crianza: 24 meses barrica nueva: 95 % roble francés 5% americano
Número de botellas: 16.500 Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad de entre 25 y 40 años. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000
Vista: rojo cereza intenso, con ribete morado, limpio y brillante.
Nariz: intensa, compleja y elegante. Encontramos recuerdo de frutos rojos silvestres, lácteos, confitura y finas notas minerales, todo con finas maderas que envuelven al conjunto.
Boca: amplia, de estructura fina, sedosa y persistente. Acidez fina que presta frescor al vino
