Description
Nos gustaría que este vino fuera capaz de trasmitir la esencia del clima, las gentes y cultura del Terrerazo. Aquello que somos.
Buscamos ofrecer la máxima expresión de nuestra finca situada en el altiplano mediterráneo. Un vino muy especial, que refleja la finura de nuestros suelos calizos y los matices de cada añada.
Este es el primer Vino de Pago de la Comunidad Valenciana.
DOP PAGO EL TERRERAZO
El vino Finca Terrerazo 2015 es un valor seguro en los vinos valencianos. La Bobal más expresiva, gran riqueza de notas aromáticas y muy sabroso. Está en el momento perfecto para beberlo, aunque un tiempo de botella le vendrá muy bien. Un vinazo.
Puntuaciones de cata
93 puntos Guia Peñin 2018. 92 puntos Parker (Luis Gutierrez).
Tipo de vino
Vino Tinto crianza.
Bodega
Mustiguillo, LAS CUEVAS DE UTIEL (Valencia).
Zona
DO El Terrerazo.
Añada
2015
Botella
75cl
Variedades de uva
. 100% Bobal.
Graduación
14,5% Vol.
Elaboración y Crianza
Maceración en frío sobre cajas de vendimia, a 8 ºC. durante 10 horas antes de pasar por la mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Fermentación en depósitos de roble de 50 Hl. con control de temperatura. 10-12 días de fermentación alcohólica sobre 28-30 ºC. con pequeños remontados diarios, más 5-10 días de maceración post fermentativa. Fermentación Maloláctica en barrica y depósitos de roble. Maceración de 3 semanas con batonage. Crianza de 18 meses en barrica de 225 l. de roble francés y americano de segundo y tercer año.
Temperatura de consumo
16ºC
Cata
Vista
Rojo picota intenso.
Nariz
Predominan las notas de fruta negro-roja y sobre todo, mucha frescura y notas vegetales. También notas balsámicas, mentoladas y de monte bajo características de una Bobal controlada.
Boca
Taninos presentes, dulces y jugosos, con gran acidez, redondo desde ya, la madera no marca el vino.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Ahora o durante los próximos 10 años.
Maridaje
Caza, chuletón, carnes estofadas, guisos de cuchara, cochinillo o cordero al horno, quesos curados, marmitako, gazpacho manchego.
