Description
Novedad y tradición se funden en nuestra primera y más especial añada de “Capitán Fanegas – Selección Especial 2013, fruto de nuestro esfuerzo y trabajo, enfocado a preservar la fruta y marcar la identidad de la zona integrando la madera de forma sutil aportando equilibrio fruta/madera. Aunando tradición, mimo y el poder trabajar con volúmenes tan reducidos lo hace un vino único. Hazle un hueco en tu vida y emprende un viaje a través de los sentidos.
Tipo de Vino: Tinto Genérico
D.O.Ca: Rioja
Variedades: 80% Tempranillo y 20% Graciano.
Grado alcohólico: 14,0% By Vol.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12kg de uva
Procedente de viñedos de una edad media de 30 años.
Uva seleccionada en mesa y despalillada de manera semi-manual, acto seguido se encuba en depósitos de hormigón de manera manual (Sin Bombas). Fermentación Alcohólica controlada en un rango de temperaturas 26º-28º grados en depósitos de 9800 litros de Hormigón. Fermentación Maloláctica en depósitos de hormigón con micro oxigenación.
Crianza en Barrica: 16 Meses en barricas de roble francés con 1 vino, para no sobre maderizar el vino y preservar los aromas frutales del vino, y poder resaltar el Terroir del que provienen las uvas. En el caso del tempranillo el formato de las barricas son de 225 y 300l, en el graciano barricas de 300l y 500l para preservar la frescura y notas florales más auténticas de la variedad graciano. Se realizan trasiegas periódicas cada 6 meses.
Crianza en Depósito: 6 meses de Crianza en depósito de cemento para su afinamiento (Por su porosidad aporta una evolución muy interesante al vino similar a la micro oxigenación en barrica, pero sin ningún aporte gustativo ni aromático añadido como se lo aportaría la barrica dando notas excesivamente amaderadas, de esta manera se potencia la evolución y madurez de la fruta del vino.)
Nota de Cata: Color rojo cereza intenso con ribetes violáceos. Destacan sus aromas de frutas rojas y negras provenientes del tempranillo, y aromas más florales típicos de la variedad Graciano. Se muestra en nariz, potente, con notas tostadas de manera muy fina y sutil. En boca es carnoso, potente, sabroso y especiado con un final largo y muy elegante destacando una frescura final aportado por la uva graciano.
Debido a los procesos de envejecimiento hace que aumente la longevidad del vino y que con el paso del tiempo encontremos matices aromáticos distintos y que el vino vaya evolucionando notablemente. El vino no está filtrado, por lo que con el tiempo pueden aparecer sedimentos naturales del vino.
