Description
Variedades :
100% Syrah de la viña El Viñazo
Datos analíticos:
Alcohol:
13,5% Vol.
Crianza:
3 meses en barrica de 225 litros.
Indicación de origen: Vino de la Tierra de Castilla. Finca Dehesa de Luna.
Vendimia y elaboración: 2016 ha sido un año seco en la región con temperaturas normales hasta la primera semana de septiembre, en esas fechas las temperaturas subieron anormalmente acelerando el proceso de maduración y obligándonos a adelantar la fecha de vendimia para obtener mostos con las características apropiadas para la elaboración de un vino de corta crianza como este. La vendimia tuvo lugar el 17 de septiembre. El proceso de fermentación duró 9 días a un máximo de 25ºC, y tuvo como principal objetivo la extracción de color, la preservación de aromas frutales, y una extracción justa de taninos que nos permitiese estabilizar el color y crear un vino de corta crianza, fresco y alegre. La fermentación maloláctica se produjo en depósito de acero inoxidable. La crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés y americano durante un periodo de 3 meses.
Nota de cata: Color rojo cereza con ribetes azulados. Intenso aromas a fruta negra (mora) y violetas. Entrada en boca fresca, manteniendo fruta negra en el retrogusto. Es vino amable que invita a seguir bebiendo.
Maridaje: Es el vino perfecto como acompañamiento de ensaladas, pastas o arroces, además de platos elaborados a base de pescado o marisco.
