Description
Vendimia y elaboración: 2016 ha sido un año seco en la región con temperaturas normales. Comenzamos la vendimia el 8 de septiembre siendo esta una fecha habitual para esta variedad en nuestra zona. Podemos decir que la uva maduró con normalidad alcanzando un contenido en azúcar moderado, y una acidez y pH óptimo. Después de un suave prensado, se obtuvo el mosto yema, que fermentó durante 15 días a una temperatura de 14ºC. No se realizó ningún tipo de maceración prefermentativa. La fermentación fue detenida antes de llegar a término con el objetivo de dejar una pequeña cantidad de azúcar residual.
N o t a d e c a t a : Brillante color amarillo pálido con ribetes acerados. Buena intensidad aromática, con notas cítricas y tropicales como el maracuyá y el pomelo, así como aromas herbáceos de hinojo. En boca encontramos de nuevo los aromas que experimentamos en nariz. Es un vino amplio y muy placentero, con una marcada acidez que le da frescura y viveza, y al mismo tiempo está compensado con un final ligeramente dulce. En suma, un vino agradable y divertido, que invita a repetir un segundo trago.
Maridaje: Es un vino que puede beberse solo, como una copa, o acompañarse de aperitivos y platos ligeros.
Premios y reconocimientos: CONCOURS MONDIAL DU SAUVIGNON BLANC PLATA 2016
CONCOURS MONDIAL DU SAUVIGNON BLANC ORO 2015 KOREA WINE CHALLENGE ORO 2014
Variedades : 100% Sauvignon Blanc
Datos analíticos: Alcohol: 11,5% Vol.
Indicación de origen: Vino de la Tierra de Castilla
