Description
“Vino límpido, transparente y franco. Aromas de fruta, flor… frescura y una buena fragancia. Amplio, largo y orgulloso. Amante en boca con un post-gusto que no deja indiferente. Ojos Cerrados – Sueños Despiertos… testigos oculares de un Rías Baixas con discurso propio.”
VINIFICACIÓN:
Vendimia manual en cajas de 15 kg, se procesa en la bodega en un plazo inferior a 3 horas después de ser recolectada. Tras una maceración en frío de la uva, se realiza una separación de mostos lágrima y de prensa, para iniciar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura y controlada. Finalizada la fermentación, se procede a la crianza sobre lías de 3 meses con su correspondiente ‘bâtonnage’ , para acabar con el estabilizado en frío y el posterior embotellado.
Su elaboración tranquila de entre 10 y 12 meses garantiza un consumo óptimo más longevo.
MARIDAJE PESCADOS / MARISCOS / ARROCES / COMIDA JAPONESA / PULPO A LA GALLEGA / QUESOS / LACÓN CON GRELOS
VARIEDAD DE UVA: 100 % Albariño
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas
ZONA DE PRODUCCIÓN : O Salnés
GRADO ALCOHÓLICO: 13 º
PRODUCCIÓN AÑADA A 2015: 12.850 botellas
